Gesunde Alternative zu Pasta: Zucchininudeln
Zucchinipasta liegt im Trend – zu Recht! Sie schmeckt hervorragend und ist eine kalorienarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln.
Zucchininudeln enthalten nur sehr wenig Kohlenhydrate und sind vegan. Warum? Sie bestehen nur aus Gemüse! Wir verraten Ihnen, wie Sie die köstlichen Zucchini in Spaghettiform ganz einfach hinkriegen und welche Saucen dazu am besten passen.
Um für 4 Personen leckere Zucchininudeln zu kochen, brauchen Sie lediglich 1 kg Zucchini, etwas Salz und Pfeffer sowie einen Spiralschneider. Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Schälen ist nicht nötig. Dann mit leichtem Druck und einer Drehbewegung in den Spiralschneider schieben. Dadurch entstehen automatisch lange dünne Zucchinistreifen.
Keinen Spiralschneider zur Hand? Ein Sparschäler funktioniert auch, sie erhalten dann statt Spaghetti eher Bandnudeln, aber dem Geschmack tut dies keinen Abbruch! Mit dem Schäler gehen Sie solange rundherum an dem Gemüse herunter, bis nur noch das Kerngehäuse übrig ist.
Zucchininudeln kann man roh oder gekocht servieren, uns schmeckt allerdings die leicht in Öl angedünstete Variante am besten. Die Gemüsestreifen kommen also nun mit etwa 2 EL Öl in die Pfanne und werden circa 3 Minuten unter Wenden bei mittlerer Hitze bissfest gebraten. Nun nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die leichte Basisvariante von Zucchinipasta ist fertig!
Wie bei herkömmlichen Nudeln auch, können Sie dem Grundrezept mit unterschiedlichen Saucen verschiedene Geschmacksrichtungen verleihen oder weitere Zutaten, wie zum Beispiel Garnelen oder gebratene Hähnchenbrust hinzufügen. Egal ob klassische Bolognese-Sauce oder die simple Aglio-e-olio-Variante aus Knoblauch und Öl: Zucchininudeln sind ebenso vielfältig kombinierbar wie Weizennudeln. Hier zählt also Ihr persönlicher Geschmack!
Übrigens funktioniert das Ganze nicht nur mit Zucchini, sondern auch mit Möhren oder Kürbis. Probieren Sie es aus und (er)finden Sie Ihre Lieblingsgemüsepasta!
Foto: pixabay/ Einladung_zum_Essen
